Waarom ananas gezond is?

Posted On 10/06/2023

De ananas is een tropische vrucht die bekend staat om zijn hoge gehalte vitamine C en het enzym bromelaine. Klinkt gezond toch? Vraag je je ook af waarom verse ananas gezond is, wat de voedingswaarde is? En je kunt een ananasplant ook zelf kweken. In dit artikel lees je wat er daadwerkelijk in ananas zit en wat dat voor je lichaam betekent. Een heerlijke ode aan de ananas!

Het vruchtvlees bestaat uit aan elkaar gegroeide bessen, en dat zie je aan die unieke ‘schubben’ aan de buitenkant. Er groeit zelfs een speciale palmboom bovenop.

Voedingswaarde van ananas

Een portie verse ananas van ongeveer 125 gram bevat minder dan 70 calorieen en levert bijna de volledige dagelijkse behoefte aan vitamine C. Daarmee is het een relatief lichte, maar voedzame fruitsoort. Naast vitamine C bevat ananas ook verschillende B-vitamines en kleine hoeveelheden mineralen zoals kalium en mangaan. Handig, dat scheelt weer een vitaminepil innemen hoop ik dan.

In vergelijking met ananas uit blik blijven bij verse ananas meer voedingsstoffen behouden. Door verhitting tijdens het conserveren gaat een deel van de vitamine C verloren, zonde! en wordt ananas uit blik vaak verpakt in siroop, waardoor het suikergehalte hoger ligt. Kies je toch voor blik, dan is ananas op eigen sap de betere optie.

Wat doet bromelaine in ananas?

Wat ananas bijzonder maakt ten opzichte van andere fruitsoorten is bromelaine, een enzym dat helpt bij het afbreken van eiwitten in de spijsvertering. Daarom wordt ananas soms beter verdragen na een eiwitrijke maaltijd. In je mond kan bromelaine zelfs een deel van de beschermende slijmlaag en oppervlakkige eiwitten aantasten, waardoor je tong en wangslijmvlies tijdelijk gevoeliger of zachter aanvoelen. In je spijsvertering is het principe vergelijkbaar: bromelaine kan bijdragen aan het knippen van voedings-eiwitten in kleinere stukjes, wat de vertering kan ondersteunen

Bromelaine wordt ook onderzocht vanwege mogelijke effecten op zwelling en ontstekingsreacties. Het zit vooral in verse ananas; door verhitting bij het inblikken wordt het grotendeels inactief. Verse ananas levert dus niet alleen vitamine C, maar ook deze unieke plantaardige stof.

Zitten er bestrijdingsmiddelen op ananas

En nog even als vervolg op een vorige post over de dirty dozen: een geschilde ananas bevat zo goed als geen bestrijdingsmiddelen. Deze is namelijk flink dik.

Zelf een ananasplant kweken

Wil je je eigen ananasplant kweken? Snijd de bovenkant van een verse ananas af en laat het een paar dagen drogen. Plant het vervolgens in een pot met potgrond, met de bladeren erbovenuit. Geef regelmatig water en zonlicht. Binnen enkele weken zullen er wortels en nieuwe bladeren groeien. Het duurt even voordat je ananasplant vruchten draagt, maar het kweken ervan is al een avontuur op zich!

Allerhande

Toen ik nog bij Allerhande werkte, was dit simpele recept een favoriet. Je kunt de suiker vervangen door dadelstroop, want zelf voeg ik geen suiker toe aan mijn eten. Dan wordt de gegrilde ananas wat gezonder.